Risotto al melograno

Un risotto delicato,dal sapore particolare e velocissimo da fare... veramente buono!!!

Ingredienti per 4 persone:

_1 melograno

_ 8 pugni di riso

_ Porro

_3 cucchiai di olio evo

_1\2 bicchiere di vino bianco

_ 1 litro di brodo vegetale

_ Sale qb

_ 20 gr di burro

_ Formaggio grattugiato

                                                         Procedimento:

In un tegame mettere l'olio e qualche fettina di porro e lasciare rosolare.Aggiungere il riso e farlo tostare fino a quando i chicchi diventano trasparenti.

Nel frattempo lavare il melograno,dividerlo a metà e con uno spremiagrumi estrarre il succo(tenere da parte qualche chicco per decorare il piatto).Filtrare il succo ottenuto.

Aggiungere il succo nel riso e dopo pochi minuti sfumare con il vino.

                                                        

Portare il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. A cottura ultimata mantecare con  il burro.

Aggiungere il formaggio,mescolare bene,attendere qualche minuto e servire decorando ogni singolo piatto con qualche chicco di melograno.