Crostata alla nutella

Oggi sono stata a pranzo da mia sorella e dato che mio nipote Daniele è ghiotto di nutella,gli ho preparato questa crostata nutellosa,invece di fare la solita griglia,ho fatto dei cuori. Veramente buona,ho aggiunto delle nocciole tostate che hanno esaltato il gusto,anche se non era necessario,perché la nutella è nutella ed è buona anche così... mangiata con il cucchiaio,alla faccia della dieta... ma si la inizio domani...Per questa crostata ho usato la base della frolla dei biscotti(vedi post precedente)con l'aggiunta della scorza di un arancia grattugiata.Per una crostata basta metà dose,io con la rimanenza ho fatto dei golosissimi biscotti.
P.S.Aggiungo la foto della crostata che ho fatto qualche giorno fa,piena di cuoricini...

Ingredienti:

_Base per frolla

_Buccia di 1 arancia grattugiata

_Nutella qb (abbondante)

_Qualche nocciola tostata(io ne ho usate 10)

_Pochissimo zucchero a velo(facoltativo)

                                                              Procedimento:

Agli ingredienti della pasta frolla,unire la buccia grattugiata di un arancia.impastare con le mani(purtroppo mi si è bruciato il robot, che è molto più comodo,e va bé!)e formare una palla.




                                                     

 Prendere metà dose di frolla e metterla tra 2 fogli di carta forno.Con l'aiuto di un mattarello stenderla della misura della teglia che userete.Mettere la frolla stesa nella teglia con la carta forno.




   
Sistemate bene i bordi rifinendoli con un coltellino,sistemate l'altra carta forno che avete usato per stendere la pasta frolla sulla base stesa e riempitela di fagioli  secchi per fare la classica cottura cieca.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti,controllate la cottura(può cambiare un po da forno a forno) .





                                                     

 Nel frattempo che la crostata cuoce,preparate le decorazioni,mettendo l'altra metà di frolla tra due pezzi di carta forno e intagliate le forme che desiderate.




Io ho fatto dei cuori che ho cotto per 15 minuti in forno a 180°.
Se volete la classica grata,dovrete mettere la nutella sulla base della frolla cruda,fare la classica grata e cuocere in forno sempre a 180° per 15 minuti coperta con carta stagnola,e altri 10 minuti senza,così la nutella rimane morbida, farete più in fretta e il gusto non cambia.




                                                       

 Sulla base della frolla mettere la nutella e cospargere la superficie con le nocciole tostate tagliate a pezzetti(o della granella già pronta se preferite).





                                                     

 Appoggiare sulla nutella i cuori(o le forme che avrete scelto),spolverizzate con pochissimo zucchero a velo, se lo usate,soprattutto sui cuori.






                                                     

                                                     
                                        Tagliare a fette e servire........
                                         Dopo qualche ora è ancora più buona.        




                                                       

                                       

Torta salata con ricotta e spinaci

Questa è la torta salata che ho fatto con il ripieno dei cornetti,molto buona e "leggera"...

Ingredienti:

_1 rotolo di pasta brisé

_Impasto del ripieno dei cornetti(vedi post precedente)

_3 cucchiai di pane pesto

                                                       Procedimento:

                                                        

Srotolare la pasta brisé su una teglia con sulla sua carta forno,bucherellarla e cospargerla con il pane pesto.Mettere sopra il composto di spinaci e ricotta,chiudere i bordi e decorare con la pasta in eccesso.

 Io l'ho decorata con delle spirali.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa,sollevate la base e se notate che è rimasta ancora chiara,continuate la cottura per qualche minuto solo sulla parte inferiore.



                                                     

Appoggiare la torta salata su un tagliere,tagliare e servire.

                                                             

                                                       

Cornetti con spinaci e ricotta

Questi cornetti sono ottimi come antipasto e fanno fare bella figura in un buffet tra amici,sono semplici da fare e se preparati in anticipo basta passarli qualche minuto in forno per scaldarli,anche se non sono male gustati freddi....Con le dosi che vi do a me sono venuti 8 cornetti  fatti con la pasta sfoglia rotonda e una torta salata fatta con la pasta brisé rettangolare che posterò in seguito..

Ingredienti per 8 cornetti:

_1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

_ 500 gr di spinaci surgelati

_ 250 gr di ricotta vaccina

_ sale qb

_3 cucchiai di grana grattugiato

_1 uovo+1 albume

_1 tuorlo per spennellare

                                                            Procedimento:

                                                          

 Fare sbollentare gli spinaci seguendo le istruzioni sulla confezione,farli raffreddare,strizzarli e metterli in una ciotola.Unire l'uovo,l'albume,il formaggio,la ricotta,regolare di sale e con una forchetta mescolare per bene il tutto.



                                                       

Tagliare la sfoglia in 8 triangoli,fare un piccolo taglietto a metà base e allargare leggermente,mettere un cucchiaio di composto agli spinaci subito sotto al taglietto.





                                                     

 Partendo dalla base,arrotolare la sfoglia,curvarla leggermente dandole la forma di un croissant.







                                                       

Spennellare ogni croissant con il tuorlo leggermente sbattuto e cuocere in forno già caldo a 180° per 20\25 minuti(devono risultare ben dorati).

Pomodori verdi fritti (2)

Questa è la seconda variante dei pomodori verdi fritti,anche se io personalmente preferisco la prima versione,sono comunque molto buoni...

Ingredienti per 2 persone:

_1 pomodoro verde

_1 uovo

_ Farina qb

_ olio di arachidi

_sale qb

                                                    Procedimento:

                                                    

 Tagliare i pomodori a fettine spesse circa 1 cm e passarli prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto

Friggere  le fettine di pomodoro in abbondante olio ben caldo,togliere l'unto in eccesso con della carta assorbente, salare e servire ben caldi.

Pomodori verdi fritti (1)

Pomodori verdi fritti alla fermata di casa mia....Qui non metto sale,perché c'è già nel pane pesto,ma se piace mangiare più saporito un pizzico non ci sta male...

Ingredienti per 2 persone:

_ 1 pomodoro verde

_1 uovo

_ pane pesto

_olio di arachidi

                                                         

Tagliare il pomodoro a fettine spesse circa 1 cm.
In un piatto sbattere l'uovo con una forchetta e in un altro mettere il pane pesto.





                                                     

Passare le fettine di pomodoro prima nell'uovo poi nel pane pesto e friggerle in abbondante olio

Champignon grigliati

E' la prima volta che faccio i champignon grigliati,sono buonissimi!!! Li ho serviti come antipasto e sono andati a ruba,si possono tranquillamente fare in anticipo e conservare in frigo fino al momento di servire....

                                                             
                                                            Ingredienti:
_Funghi champignon
_olio exo qb
_sale qb
_ prezzemolo


                                                             Procedimento:

                                                           

 Togliere i gambi dai funghi e lavare accuratamente sotto l'acqua corrente le teste.
Scaldare per bene una griglia e mettere i funghi a cuocere per una decina di minuti.





                                                       

 Con l'aiuto di una pinza rigirarli un paio di volte
Metterli in un contenitore e condirli con olio,sale e prezzemolo.

Biscottini di pasta frolla

SCHERZETTO O DOLCETTO?... Ma che bello è quando i bambini ti suonano alla porta vestiti da streghette o mostricciattoli? Non vedo l'ora.. preparerò qualche dolcetto e darò qualche caramellina,per esercitarmi ho fatto questi biscotti,tipo "occhi di bue" morbidissimi e soprattutto buonissimi. Questa ricetta l'ho presa in "prestito" da una mia collega,Lina. Questa frolla la uso spesso per fare crostate alla marmellata o cioccolato o ricotta...o semplicemente biscotti,chiusi in una scatola di latta durano vari giorni.Buoni,buoni,buoni!!!

Ingredienti:

_500 gr di farina 00

_3 uova

_200 gr di zucchero

_150 gr burro a temperatura ambiente

_1 pizzico di sale

_1 bustina di lievito

_1 buccia di limone grattugiata

_nutella qb

_marmellata qb

Procedimento:

 In un mixer (o a mano) unire tutti gli ingredienti(tranne nutella e marmellata).







                                                     

Formare una palla,prelevarne un pezzetto e metterlo tra 2 pezzi di carta forno,stenderlo con l'aiuto di un mattarello.







Con l'aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere fare dei cerchi sulla frolla e con un cerchietto più piccolo farne uno nel centro di uno di essi.(per i classici "occhi di bue".







                                                     

Fare le forme che preferite, con l'aiuto di un coltellino,io ho fatto alcune forme di zucca,di faccine,cerchietti,cuoricini e iniziali delle mie figlie.






                                                     

Mettere le formine su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno(già caldo)  a 180° per una decina di minuti,finchè non diventano leggermente dorate,sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.





                                                       

Sulla parte piatta del biscotto intero mettere delle nutella o della marmellata,appoggiate sopra la parte con il disegno e premere leggermente.

                                                     
                                                      Ed eccoli qui pronti per essere DIVORATI!!!