Tartine con zucchine e uovo

Zucchine e uova,quante volte l'ho mangiata da bambina... questa è una versione rivisitata,carina da presentare come antipasto o perché no? accompagnato da un'insalata un piatto unico e presentato così in mono porzione,carino da vedere.

                                                     Ingredienti per 6 tartine:
_1 pasta sfoglia
_1 zucchina media
_6 uova
_6 mozzarelline a ciliegino
_ sale qb
_pane pesto
_ olio per le formine

Procedimento:

                                                   

Premere con le formine sulla pasta sfoglia,appoggiare la formina ottenuta su un tagliere e allargarla leggermente con il mattarello.

Con l'aiuto di un pennellino o un pezzo di carta da cucina,ungere con pochissimo olio le formine,adagiare la pasta sfoglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.



Spolverizzare con un po di pane pesto e ricoprire la superficie con fettine di zucchina tagliata molto sottilmente(io ho usato la mandolina).





Rompere l'uovo in centro e mettere pochissimo sale (la sfoglia è già saporita di suo) a cottura ultimata mettere sopra la mozzarellina tagliata a metà.
La cottura del tuorlo dipende dai gusti personali, a me piace morbido,ma c'è a chi piace ben cotto.