Fagottini ricotta e melanzane

Questi fagottini,sono ottimi come antipasto,anche se io li ho serviti come piatto unico con finocchi gratinati light...
Sono molto delicati e molto carini da vedere... anche l'occhio vuole la sua parte. Con i ritagli di pasta brisè ho fatto qualche decoro,roselline e foglioline. Le strisce avanzate una volta cotte,sono buonissime da spiluccare mentre si aspetta di cenare... e poi metto poco olio per la dieta... e va be...

Ingredienti per 4 fagottini:

_ 1 rotolo di pasta brisè

_ 1\2 melanzana

_ 4 cucchiaini di ricotta

_ 1 fettina di silana

_ 1 cucchiaio di olio evo

_ Sale qb

_Latte per spennellare la superficie

_1 cucchiaino di semi di papavero

_1 cucchiaino di semi di sesamo

                                                             Procedimento:

In una padella cuocere la melanzana con pochissimo olio e un pochino d'acqua,salare a piacere io ho messo pochissimo sale).

                                                              

Tagliare la sfoglia in 4 quadrati(usare i bordi per i decori).Nel centro di ogni quadrato mettere un cucchiaino di ricotta,




                                                         

Sulla ricotta mettere un cucchiaio di melanzane e un quarto di fettina di silana.







Chiudere i fagottini sigillando bene i bordi e decorare con roselline di brisè(arrotolare su se stessa strisce di pasta).







Spennellare con il latte e mettere sopra i semi.Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Ho provato a fotografare l'interno,ma non è venuta molta bene.

                                                       



                                                         

           

Zuppa di polpetti

Questo è un piatto molto appetitoso,un insieme di sapori super golosi... ed è veloce da fare,il che non guasta...

                                                              Ingredienti per 4 persone:
_500 gr di polpetti
_1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
_1\2 bicchiere di vino bianco
_2 patate (medie)
_1\2 lattina di fagioli borlotti(o fagioli bianchi)
_ 1 cucchiaio di olive taggiasche
_1 spicchio d'aglio
_ 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
_ Olio qb
_ Sale qb
_ Fette di pane tostato
                                                         Procedimento:

Tostare le fette di pane su una griglia molto calda.

                                                             

Lavare molto bene i polpetti e tagliarli a pezzetti,non tanto piccoli.
In un tegame di terracotta mettere a soffriggere nell'olio l 'aglio con il prezzemolo.





Aggiungere i polpetti,farli cuocere per pochi minuti e sfumare con il vino.








Aggiungere il concentrato e scioglierlo per bene.








Aggiungere le patate e farle cuocere una quindicina di minuti,aggiungere i fagioli.








A cottura ultimata aggiungere le olive.
Servire con pene tostato.