Tortine alle carote (Camille)

Queste prelibatezze le ho preparate l'altra mattina,per accontentare mia figlia che adora le mitiche "camille",bé,il risultato è stato a dir poco soddisfacente.... Mamma,promossa!! provatele,sono molto morbide,ma attenzione,una tira l'altra...Con questo impasto si può fare benissimo una torta,cambia la cottura che sarà di 40 minuti.Se volete dei dolcetti light,sostituite il burro con la ricotta(150 gr).

 

                                                                  Ingredienti per 20 camille:
_300 gr di farina
_50 gr di fecola di patate
_2 uova
_150 gr di carote
_100 gr di farina di mandorle
_100 gr di burro morbido
_180 gr di zucchero
_100 ml di latte
_1 bustina di lievito per dolci
_1 pizzico di sale
_zucchero a velo

                                                          Procedimento:

Lavare, pelare e tagliare a rondelle le carote. Portare a bollore una pentola d'acqua e adagiarvi il cestello per la cottura a vapore con le carote,mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti.

                                                   

Schiacciare le carote cotte con una forchetta. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti,tranne gli albumi che vanno montati a neve.





Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta. Con una spatola incorporare gli albumi montati a neve,molto delicatamente dal basso verso l'alto.            




Mettere dei pirottini di carta in una teglia per muffin e con l'aiuto di un cucchiaio riempirli, lasciando un cm di spazio dal bordo. Su alcune camille si può mettere delle scaglie di mandorle(buonissime).




Cuocere in forno già caldo a 160° per 25 minuti,controllare la cottura con uno stecchino.






Lasciare raffreddare su una gratella. Spolverizzare con zucchero a velo.
Si conservano un paio di giorni chiusi in un contenitore di plastica.