Tiramisù classico!

Questo è un dolce classico, ma sempre gradito. Forse un pò invernale ma per la mia famiglia è un dolce quattro stagioni! ahah :)

Ingredienti: ( per 12 persone)

_36 / 40 savoiardi

_ 4 uova

_ 4 cucchiai di zucchero

_ 500 gr di mascarpone

_ 200 gr di panna montata facoltativa.

_ 6 tazze di caffè

_ latte q.b

Svolgimento:

Preparare il caffè con la moka. Dividere gli albumi dai tuorli e montare quest'ultimi con lo zucchero, fino a farli diventare bianchi e spumosi. 

Aggiungere il mascarpone e amalgamarlo. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla crema con delicatezza, aiutandosi con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. (A questo punto se si vuole unire la panna è il momento di aggiungerla).

Aggiungere qualche cucchiaio di latte nel caffè "per alleggerirlo". Inzuppare velocemente i savoiardi e disporli in una pirofila.

 Coprire con abbondante crema e ripetere l'operazione con i savoiardi, di nuovo crema e mettere in frigorifero per qualche ora.

Prima di servire spolverare con cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente.