Spezzatino con patate

Finalmente le temperature sono scese un pochino,così ci possiamo gustare quei piatti che le temperature estive ci fanno rimandare... Spezzatino con  patate... e ritorno indietro con il tempo,quando la mia mamma,Filomena, lo preparava nelle fredde sere d'inverno. Certo il suo è molto più buono,c'è il tocco di mamma che rende tutto inimitabile...

Ingredienti per 5\6 persone:

_1\2 cipolla rossa
_1spicchio d'aglio
_4 cucchiai di olio evo
_600 gr di polpa di vitello tagliato a cubetti(spezzatino)
_6\7 patate(io ho usato quelle rosse)
_1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
_1 rametto di rosmarino
_1 fogliolina di salvia
_2 foglioline di basilico
_1 spruzzata di aceto balsamico
_sale qb

Procedimento:

Mettere lo spezzatino in un contenitore e aggiungere 2 cucchiai di olio,il rametto di rosmarino.la fogliolina di salvia e di basilico,la spruzzata di aceto balsamico e massaggiare la carne.(la carne l'ho messa in una pirofila trasparente,sembra che l'ho messa a caso sul lavello,va bè!)

In un tegame fare appassire la mezza cipolla a fuoco basso,in 2 cucchiai di olio,molto lentamente,aggiungere 2\3 cucchiai d'acqua  calda,per non farla bruciare,dopo circa 15 minuti mettere lo spezzatino e farlo sigillare da tutti i lati a fuoco medio.

Aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro,un bicchiere di acqua calda e far cuocere con il coperchio per una ventina di minuti.Togliere lo spicchio d' aglio.

 Tagliare le patate a spicchi,abbastanza grossi,aggiungere allo spezzatino e portare a cottura, 30 minuti circa,aggiustare di sale e servire.