Ingredienti:
_500 gr di riso(io ho usato il carnaroli)
_3 cucchiai di olio evo +1 cucchiaio per la superficie
_ 100 gr di piselli (io ho usato quelli surgelati)
_1\2 cipolla
_300 ml di passata di pomodoro(1\2 bottiglia circa)
_1 mozzarella fiordilatte
_30 gr di burro
_30 gr di grana grattugiato + 2 cucchiai per la superficie
_ Sale qb
Procedimento:
Far rosolare la cipolla e aggiungere i piselli ancora surgelati,fare insaporire alcuni minuti.
Aggiungere la passata,salare e lasciare cuocere per una mezz'oretta.
Cuocere il riso,scolarlo e mantecarlo con il burro e il grana.
Con l'aiuto di un pennello ungere uno stampo da budino con dell'olio e cospargerlo di pangrattato.
Mettere nello stampo metà del riso e formare una conca nel centro,mettere alcuni cucchiai di sugo ai piselli.
Aggiungere fettine di mozzarella e ancora altro sugo,fino a colmare la conca centrale.
Ricoprire con il restante riso,compattare bene,irrorare la superficie con un filo d'olio e grana grattugiato.
Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti,poi passare sotto il grill per 5 minuti.
Sfornare,lasciare riposare il timballo pochi minuti e sformare su un piatto da portata,tagliare a fettine e servire.
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