Questi involtini sono davvero deliziosi,un antipasto carino e veloce da preparare o un secondo leggero ,da fare in anticipo e mettere in forno un attimo prima di servirli... Delicatissimi..
Ingredienti per 4 persone:
_1 melanzana
_1 cucchiaio abbondante di pesto
_100 gr di robiola (un cubotto)
Procedimento:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkHnWq6a3CS67iNJOpaZoIJ1PqugIEv13iatZIjxLIAlCY-7la0AgS7_FJYzUcdute_fRd7vep8QKX1992MGyn7hZPY-Tf9PDsfsaBwOhFqqSFtHBb6dsm5uMGxQMOAPkaiis-CJCtYOoc/s1600/DSC08700+-+Copia+(2)%2B-%2BCopia%2B-%2BCopia.JPG)
Tagliare le melanzane a fette,grigliarle. Spalmare su ogni fetta un po di robiola.
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Mettere sulla robiola pochissimo pesto e arrotolare le fette di melanzane.
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Mettere gli involtini di melanzana in una piccola pirofila,spargere qua e là sulla superficie robiola, pesto e un pizzico di sale.
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WQ2_J-KvTLG_udMCY2SbyfxVcCzwc54Zfa0G9vnvzykJpd0ZtJmr1PiDc620txoGBID6Z-2XcrGVkkFJxD-fatvrWDUSpvCW_gvCor3wbvPyMfryZ36uccLTHQPGRut2iFIxH-Lj9N4N/s1600/DSC08706.JPG)
Mettere in forno già caldo a 180°pochi minuti,giusto il tempo di scaldarsi(10 minuti circa). Servire !
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